Познание себя в наше время - это не просто дань моды, но философия, которой придерживаются люди. Такой философией и является Аюверда, в основе которой лежит гармония с самим собой. Для обретения здоровья нужно согласованность между действиями, мыслями, чувствами и целями в жизни. Учение Аюверды в вопросах питания говорит: есть нужно немного, но качественные продукты, не вызывающие накопление в организме токсинов и способствующие развитию жизненной силы.
Согласно аювердической диете, все люди разные, но каждого человека можно отнести к определенному конституционному типу – дошу: капха, питта и ватта. Это - три типа энергии, разной по содержанию. Для сохранения приобретенного при рождении соотношения дош, требуется сохранять здоровье и питаться определенными продуктами.
Аювердическая диета, однако, не приводит список продуктов, которые следует употреблять или исключить из рациона представителям разных типов. Дело в том, что во главу угла ставится индивидуальность человека. То есть, кому-то нельзя есть орехи, кому-то рекомендовано вегетарианство, а другому – жидкая диета.
Придерживаться аювердической диеты весьма непросто, поэтому тем, кто решил ее попробовать, следует детально ее изучить и основательно подготовиться. Из рациона питания исключаются такие продукты, как яйца, мясо, рыба, грибы, майонез, лук, чеснок, кофе, дрожжевой хлеб, черный чай, арахис. Разрешены овощи и фрукты, рис и другие крупы, изюм. Так что вариантов приготовления блюд может быть достаточно разнообразным.
Основной прием пищи нужно осуществлять в полдень, в спокойной обстановке, с хорошими мыслями. После окончания приема пищи не стоит вставать из-за стола еще минут пять. Повторная трапеза позволена не менее, чем через три часа. Есть нужно только при ощущении голода. Во время приема пищи, жидкости следует употреблять как можно меньше. Перед сном соленую и кислую пищу лучше не есть, вообще нельзя много соленого и кислого, а также жареного. Кроме того рекомендуется заниматься спортом.