На сегодняшний день Жак Каваллье является наиболее известным и востребованным законодателем парфюмерной моды. Совсем недавно (а именно в 2005 году) он стал обладателем одной из самых почетных и престижных наград в области парфюмерии — Prix Coty. Второй год подряд она вручается «звездам» швейцарской компании Firmenich. Так, в ноябре 2003 года обладателем Prix Coty стал Альберто Мориллас, партнер Каваллье по работе над Chic от Carolina Herrera, M7 и Nu от Yves Saint Laurent.
Каваллье родился в январе 1962 года в столице мировой парфюмерии городе Грассе на юге Франции. Как и многие другие в парфюмерном бизнесе, он стал продолжать семейную традицию. Отец и дедушка Жака были, как их раньше называли, «носами». Когда Жаку исполнилось 10 лет, он во время летних каникул все дни проводил в лабораториях, постигая тайны составления душистых композиций.
Став студентом университета Ниццы ,Каваллье начинает работать на компанию Charabot, не забывая и о парфюмерном образовании в семье. Каждое утро отец заставлял его вставать с постели и штудировать свойства растений и других первичных материалов, дистилляцию и хроматографию. По прошествии несколько лет Каваллье взяли в Naarden (Quest) откуда он перешел в PFW. В 1990 году у мастера начался период Firmenich, который длится и по настоящее время.
У парфюмерного маэстро удивительный тонкий вкус, все созданные им композиции известны практически всем, а примерно половина из них стала настоящими хитами. Как истинный француз, он нередко отдает предпочтение замысловатым композициям из классических для парфюмерии компонентов.
Свое вдохновение он ищет и находит практически во всем. Книги и кино также оказывают влияние на его творчество. Для Cinema (Yves Saint Laurent) Кавалье долгое время искал аромат, которая бы носила героиня знаменитой «Джильды» с Ритой Хейворт в главной роли, пока не остановился на комбинировании сексуальных цветочных нот.
Говорят, что без него Жюльетт Бинош (Juliette Binoche) не стала бы «лицом» Poeme от Lancome. Во Франции актеры до самого последнего времени неоднозначно относились к съемкам в рекламе: считалось, что они портят имидж. Актриса долго отказывалась от предложения, хотя оно и давало стабильный источник дохода, а значит возможность выбирать сценарии. По слухам, Lancome попросила создателя аромата, т. е. Кавалье, поговорить с высокомерной звездой. Его чувства юмора и дар убеждения возымели действие.
Некоторые ароматы от Жака Каваллье: Acqua di Gio (Giorgio Armani), Acquaman (Rochas), Addict (Dior), Bulgari pour Homme (Bulgari), Kingdom (Alexander McQueen) и многие др.
