Ни одно праздничное мероприятие не может обойтись торта. Ни один ребенок не согласится отмечать свой день рожденья, если на столе не будет праздничного торта со свечами. Современные пекарни и кондитеры пекут просто невообразимые торты. Мастерство профессионалов дошло до того, что сейчас можно заказать необычный торт со съедобной фотографией именинника.
До сих пор никто не имеет точных сведений, когда и где началась история тортов. Некоторые кулинарные историки считают, что первый торт, конечно, не в современном представлении, появился в Италии. Ученые-лингвисты полагают, что слово торт при переводе с итальянского языка означает что-то затейливое и сложное. В связи с этим они связывают это слово с различными съедобными украшениями торта: цветы, изображения и орнаменты.
Другие считают, что история тортов развивалась по другому сценарию. Все знают о легендарных восточных сладостях, даже искушенного человека способных привести в полный восторг. Сторонники этой точки зрения выяснили, что восточные кулинары древнейших времен готовили десертные блюда с применением молока, меда и специй. Это лакомство по форме было похоже на торт, каким мы его привыкли видеть.
Кто бы что не считал об истории тортов, но лидеров моды на торты, бесспорно, является Франция. Именно во Франции, в небольших кафе и ресторанчиках, представши однажды, торт заслужил авторитет во всем мире. Французские кулинары и кондитеры в течение многих столетий демонстрировали тенденции в подаче и дизайне всевозможных тортов. Не стоит удивляться, что именно во Франции родились самые известные названия тортов и других лакомств, от одного упоминания о которых текут слюнки – это безе и желе, карамель и бисквит.
Не углубляясь в то, кто все-таки начал историю тортов, каждая страна имеет свои традиции и свои рецепты приготовления торта. Торты пекут по торжественным случаям, каждый торт отличается своим содержанием, украшениями и даже символикой. Отдельные торты были внесены в книгу рекордов Гиннеса – самый большой торт в мире, самый длинный торт в мире, самый высокий торт в мире.
Интересно посмотреть на историю тортов в нашей стране. В России собственно понятия торта никогда не было. С древних времен на Руси выпекали праздничные караваи. Разумеется, полноценным тортом его считать нельзя, но каравай представлял 
собой самую торжественную и нарядную сдобную выпечку. Свадебный каравай выпекали только в форме круга. Далекие предки вкладывали в этот обряд свое особое значение. Круг всегда был символом солнца, соответственно, означал здоровье, счастье, свет и плодородие.
Каравай на свадьбу обильно украшали всевозможными плетениями, косами из теста, завитками, изображениями цветов и ягод. Бывало, что в центр свадебного каравая ставили фигурки, символизировавшие новобрачных: жениха и невесту. Традиции предписывали, что свадебный каравай надо было ставить на стол ближе к завершению торжественного мероприятия, для гостей он имел значение о завершении пиршества.
Современный свадебный торт – одна из главных составляющих работы каждого кондитера. Не так давно на свадьбах в России гостям преподносили обычные торты. Традиция заказывать специальный свадебный торт, украшенный всеми лакомствами, которые только можно придумать, и часто располагающийся на нескольких ярусах, пришел в Россию из США. В Америку он попал естественно из европейских стран.
Сейчас принято торты украшать марципанами, фигурками и орнаментами из безе, различными меренгами, шоколадом разного вида, фруктами. Только фантазия дизайнера имеет значение при выпечке торта.
